A:TG is actief tussen 1 en 60 C, en de optimale temperatuur is 55 C, en hoge temperatuur leidt tot de inactivatie van TG.
A:ZIPIN's TG wordt geproduceerd door de fermentatie van niet-GGO-micro-organismen.
A:TG kan de reacties katalyseren van het verknopen van intra- en intermoleculaire eiwitten, dus TG kan het vermogen van de voedseleiwitten verbeteren.
A:Ja, TG verspreidt zich op grote schaal in menselijke lichamen, geavanceerde dieren, planten en micro-organismen. TG wordt gedeactiveerd door de meeste kooktemperaturen en er zijn geen bijsmaken voor voedsel. TG is door de FDA geclassificeerd als een GRAS-product (algemeen erkend als veilig) bij correct gebruik.
A:TG is een enzym dat is samengesteld uit een eenvoudige aminozuurketen (geen glyco-, fosfaat-, acyl-resten).
