Transglutaminase (TG-enzym), vaak "vleeslijm" genoemd, is een veelzijdig enzym dat veel wordt gebruikt in de voedselproductie om de textuur te verbeteren, verspilling te verminderen en de creativiteit te vergroten. Hoewel het door regelgevende instanties zoals de FDA en de EFSA als veilig wordt erkend, zijn er toch enkele zorgen geuit over de potentiële gezondheidsrisico's ervan. Dit artikel onderzoekt het gebruik, de voordelen en de veiligheid van transglutaminase. Of u nu een voedselproducent of een nieuwsgierige consument bent, deze gids biedt waardevolle inzichten in de rol van transglutaminase in de moderne voedselproductie.
Jiangsu Zipin Biotech Co., Ltd. is verheugd zijn deelname aan Food Ingredients China 2025 aan te kondigen, dat van 17 tot 19 maart plaatsvindt in Shanghai, China. Op stand 61P31 zal ons team beschikbaar zijn om ons nieuwste assortiment innovatieve voedselingrediënten en -oplossingen te delen en mogelijke samenwerkingen te bespreken.
Konjac Gum is een natuurlijke gom afkomstig van planten, die veel wordt gebruikt in de voedings- en farmaceutische industrie. Als wateroplosbare cellulose heeft Konjac Gum niet alleen uitstekende gel-, verdikkings-, emulgerings- en andere eigenschappen, maar helpt het ook de darmgezondheid te bevorderen en het gewicht onder controle te houden.
Onlangs heeft een voedingsadditief genaamd "Transglutaminase" veel aandacht getrokken. Er wordt gerapporteerd dat transglutaminase kan worden gebruikt als vleeskleefstof om de smaak en kwaliteit van gehakte vleesproducten te verbeteren.
Als nieuw type natuurlijk voedingsadditief heeft Konjac Gum de afgelopen jaren steeds meer aandacht gekregen op de markt. Het heeft niet alleen een rijke voedingswaarde, maar helpt ook bij het reguleren van de menselijke stofwisseling en het gezondheidsniveau. Laten we samen meer leren over dit magische voedingsadditief!
Onlangs is gemeld dat Natamycin (natuurlijk gistextract) een veelbesproken onderwerp is geworden. Natamycin is een efficiënt, veilig en natuurlijk voedselconserveermiddel dat veel wordt gebruikt in zuivelproducten, vleesproducten, brood en andere voedingsmiddelen om de houdbaarheid van voedsel te verlengen en de versheid en kwaliteit ervan te behouden.
