Fabrikanten van voedingsmiddelen en dranken zijn altijd op zoek naar innovatieve ingrediënten die hen kunnen helpen tegemoet te komen aan de vraag van de consument naar natuurlijke, gezonde en caloriearme producten. Eén van deze ingrediënten die steeds populairder wordt, is konjacgom, dat wordt gewonnen uit de wortels van de konjacplant.
Konjacgom heeft verschillende unieke eigenschappen die het aantrekkelijk maken voor voedsel- en drankproducenten. Ten eerste is het een in water oplosbare voedingsvezel die kan helpen om volume aan producten toe te voegen, waardoor ze beter vullen. Als gevolg hiervan kunnen producten gemaakt met konjac-kauwgom ervoor zorgen dat consumenten zich langer vol voelen, waardoor hun eetlust wordt verminderd en gewichtsverlies wordt bevorderd.
Bovendien is konjacgom een caloriearm ingrediënt dat geen glycemische index heeft, waardoor het ideaal is voor mensen met diabetes en voor mensen die op hun suikerinname letten. Het is bovendien glutenvrij en kan gebruikt worden als veganistisch alternatief voor gelatine.
Met zijn natuurlijke en veelzijdige eigenschappen staat konjacgom klaar om een populair ingrediënt te worden in de voedingsmiddelen- en drankenindustrie.
